学科跨界也是绿苹果艺术中心一直提倡培养的教育理念。绿苹果的关老师说,其实艺术教育领域的发展,早已超过中国家长们对于艺术固有的定义范围了,绘画能力虽然是艺术的基础,但是艺术及设计领域可以发展的方向以及核心教育理念的早已摆脱绘画,而更看重的是创意思维能力与解决问题的能力。因此无论是在课程设计还是学科安排上,绿苹果一直都强调培养跨学科全面型人才,所以才会为学生提供参加科技创新挑战大赛(Tech Challenge)以及纽约时装周(New York Fashion Week)展示作品的机会,目的是让孩子们在中学阶段有更多机会发掘自己的多方面潜力,开拓眼界,也通过自己在不同活动中的表现积累经验。